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Die ruhige Kraft im Dienst grosser Weine |
Laurent Favre Président de la Fédération suisse des vignerons,
Claude Crittin, François Murisier Président de Vinea |
Golmedaille :
Pinot Noir du Valais AOC 2010, Réserve des Administrateurs, Cave St-Pierre
Réserve des Administrateurs |
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 Die Weinkellerei Cave Saint-Pierre, seit mehr als 30 Jahren mitten im prachtvollen Weinberg von Chamoson domiziliert, ist die ruhige Kraft der grossen Walliser Weinbauunternehmen.
Die jetzt unter der Verantwortung von Emmanuel Carron geleitete Kellerei hat in diesen drei Jahrzehnten konsequent auf Qualität gesetzt und so ihren stetigen Erfolg begründet.
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Claude Crittin Administrator
und Thierry Ciampi Oenologe
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Kontinuierliche Verbesserungen |
Die erste Herausforderung beginnt im Rebberg... |
Um qualitativ hochwertige Weine anbieten zu können, wurde die Cave Saint-Pierre mit hochmodernen Anlagen ausgestattet. Schon während des Baus der Lokalitäten im Herzen von Ravanay, einer der berühmtesten Lagen der Gemeinde Chamoson, hatte Pierre Crittin Pionierarbeit geleistet. Die Cave Saint-Pierre war eine der ersten modernen Kellereien mit rationalisiertem Produktionsablauf.
Auf einer Ebene konzipiert, kann noch heute unter optimalen Bedingungen gearbeitet werden, allein schon, weil die Installationen laufend modernisiert wurden. Vor allem haben wir Anlagen erworben, mit denen sich dasTraubengut noch schonender verarbeiten lässt : pneumatische Presse, computerisierte Überwachung der Gärtemperaturen...Wir versuchen die Qualität unter Wahrung der Tradition und Kontinuität ständig zu steigern.
Garant für diese Qualität und Kontinuität ist Thierry Ciampi, der sämtliche önologischen Arbeiten mit meisterlicher Hand leitet. |
Der Erfolg der Cave Saint-Pierre erklärt sich durch mehrere Faktoren. Zunächst einmal kauft die Kellerei Erntegut von rund 500 Winzern zwischen Martigny und Salgesch / Salquenen. «Viele von ihnen sind seit dem Beginn dabei», erklärt Direktor Emmanuel Carron.
Dank der gegenseitigen Treue zwischen der Cave und ihren Lieferanten konnte eine auf Vertrauen basierende Qualitätspolitik aufgebaut werden. Trotzdem ist die Zahl der Lieferanten im Lauf der Jahre zurückgegangen. Parallel zur Steigerung der Qualitätsansprüche erhöhte sich so der Anteil der professionell arbeitenden Winzer. Wir treffen uns mehrmals jährlich, besuchen die Rebberge und degustieren die Produkte.
Die Ertragsmengen werden an jede Rebsorte angepasst, und demnächst werden auch die letzten Parzellen nach den Umweltschutzbestimmungen der Vinatura bearbeitet.
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