Fendant du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : Or pâle
Bouquet : Rond et séveux, élégant, fin
Palais : Léger, sec, fruité, très légère amertume
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, tous les plats de poissons, spécialités au fromage, entrées
Garde : 2 ans

Médailles

Grand Prix du vin suisse :
Médaille d’Or 2020, médaille d’argent 2019 et 2017
Expovina :
Médaille d’Or 2019 et 2017, médaille d’argent 2018
Mondial du Chasselas :
Médaille d’Or 2018 et 2017
Vinalies internationales de Paris :
Médaille d’argent 2017

Johannisberg de Chamoson AOC

Notes de dégustation

Robe : Jaune dorée
Bouquet : Vigoureux, note d’amandes grillées, fin, très typé des Johannisberg de Chamoson
Palais : Racé, très tendre
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, asperges, poissons, fromages à pâte molle
Garde : 2 – 4 ans

Petite Arvine du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : jaune doré
Bouquet : arômes élégants mélangeant des senteurs florales à des notes d’agrumes
Palais : longue finale empreinte de salinité, vin racé et prestigieux
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, poissons et crustacés
Garde : 3 – 5 ans

Médailles

Concours Mondial de Bruxelles :
Médaille d’Or 2020
Sélections Mondiales des Vins Canada :
Médaille d’Or 2018, médaille d’argent 2017
Expovina :
Diplôme d’Or 2017, diplôme d’argent 2019
Grand Prix du Vin Suisse:
Médaille d’argent 2020 et 2018
Mundus Vini :
Médaille d’argent 2019
Sélection des Vins du Valais :
Etoile d’argent 2018

Heida du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : lumineuse, aux reflets jaunes-verdâtres
Bouquet : aux arômes de fruits exotiques, de noisette et de noix, avec une jolie fraîcheur
Palais : concentré, sec, au fruité généreux bien soutenu par l’acidité
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, poissons grillé, coquilles Saint-Jacques et les fromages d’alpage
Garde : 3 – 5 ans

Médailles

Sélection des vins du Valais :
Médaille d’Or 2020, étoile d’argent 2018
Expovina :
Diplôme d’Or 2019 et 2017
Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’argent 2020 et 2017
Sélections Mondiales des Vins Canada :
Médaille d’argent 2017
Concours Mondial de Bruxelles :
Médaille d’argent 2017
Decanter World Wine Awards :
Médaille d’argent 2017

Muscat du Valais AOC légèrement doux

Notes de dégustation

Robe : jaune pâle aux reflets argentés
Bouquet : fruité, aux arômes subtils de muscat
Palais : légère douceur harmonieusement mariée à la structure fine et élégante de ce vin et rehaussée par des arômes fruités légèrement citronnés
Spécificités : Vinification qui préserve au mieux les arômes, la fermentation malolactique n’est pas effectuée

Température de service : 6 – 10°C
Accords mets-vin : Apéritif, asperges, sorbets, salade de fruits
Garde : 2 – 4 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’Or 2018
Muscats du Monde :
Médaille d’argent 2018 et 2017

Malvoisie douce du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : Jaune or
Bouquet : Fruité moelleux, ample et fin, aux arômes de melon et d’ananas confit
Palais : Savoureux et riche, au caractère de miel. Vin racé, très équilibré et frais, soutenu par une douceur harmonieuse
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 6 – 10°C
Accords mets-vin : Apéritif, desserts, gâteaux au chocolat
Garde : 4 – 8 ans

Médailles

Mondial des Pinots :
Médaille d’Or 2017, médaille d’argent 2018
Expovina :
Diplôme d’argent 2019

Oeil-de-Perdrix du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rose saumoné flamboyant
Bouquet : senteurs de fruits rouges, fraises et pêches blanches
Palais : texture soyeuse, structure élégante. Sensations richement étoffées au palais révélant le faste d’un Pinot Noir vendangé à belle maturité
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Salade de tomates et mozzarella au basilic, brochettes d’agneau marinées aux épices, chèvre frais
Garde : 2 – 3 ans

Médailles

Mondial des Pinots :
Médaille d’argent 2017
Expovina :
Diplôme d’argent 2017
Mondial du Rosé :
Médaille d’argent 2017

Dôle du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rubis
Bouquet : caractère solide, chaleureux, puissant, fruité aux notes de cerises, framboises et mûres
Palais : belle texture veloutée soutenue par des tannins fins et joyeux
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 14 – 16°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, viandes grillées, fromages du terroir
Garde : 2 – 4 ans

Gamay du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis, nuances violacées
Bouquet : fruité, notes de fruits rouges confits, framboise, fraise et épices (poivre)
Palais : gras, souple et onctueux. On retrouve le fruité du nez
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 14 – 16°C
Accords mets-vin : Plateau de viande séchée, émincé de veau à la zürichoise
Garde : 2 – 4 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’Or 2018

Pinot Noir du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rouge soutenu
Bouquet : corsé, fruité, noble
Palais : puissant, généreux, charnu, subtil, finesse veloutée
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 16 – 18°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, viandes grillées, cochonnailles, fromages, gibier
Garde : 2 – 4 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’Or 2017
Mondial des Pinots :
Médaille d’Or 2020 et médaille d’argent 2017
Concours Mondial de Bruxelles :
Médaille d’Or 2017, médaille d’argent 2018
Expovina :
Diplôme d’argent 2019 et 2017
Mundus Vini :
Médaille d’argent 2019
Vinalies Internationales de Paris :
Médaille d’argent 2017
Decanter World Wine Awards :
Médaille d’argent 2017, médaille de Bronze 2018

Humagne Rouge du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : belle robe rubis foncé
Bouquet : arômes fruités de myrtille et de mûres à caractère sauvage
Palais : saveurs de petits fruits noirs des bois, structure harmonieuse soutenue par des tannins présents et fins. Vin typé et racé présentant de jolies perspectives d’avenir
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 16°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, chasse, gibier, fromages d’alpage
Garde : 4 – 6 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’Or 2020, médaille d’Or et 2e rang au Grand Prix du Vin Suisse 2018 (nominé), médaille d’argent 2017
Expovina :
Diplôme d’Or 2019 et 2017
Sélection des vins du Valais :
Etoile d’argent 2018

Cornalin du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rubis violacé d’une belle intensité
Bouquet : arômes de fruits rouges bien mûrs, légèrement épicés
Palais : fruité de sureau à caractère sauvage, vin gras et structuré, soutenu par de bons tannins souples
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 16°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, viandes grillées, fromages forts
Garde : 4 – 6 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’Or 2019, 2018 et 2017, médaille d’argent 2020
Vinalies Internationales de Paris :
Médaille d’Or 2020 et 2019
Sélection Mondiales des Vins Canada :
Médaille d’Or 2019, médaille d’argent 2017
Concours Mondial de Bruxelles :
Médaille d’Or 2019
Expovina :
Diplôme d’Or 2019 et 2018, médaille d’argent 2017
Sélection des Vins du Valais :
Médaille d’Or 2020, étoile d’Or 2018

Merlot du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rubis soutenu, ourlée de reflets violacés
Bouquet : aux arômes de fruits rouges, associés à des nuances de tabac, de cuir et d’épices
Palais : généreux fruité se marie à des tannins soyeux dans des saveurs onctueuses et charnues
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 14 – 16°C
Accords mets-vin : Risotto aux champignons, filet de bœuf Wellington, tournedos aux morilles, agneau au four, civet de lièvre
Garde : 5 – 7 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’argent 2018
Mondial du Merlot :
Médaille d’argent 2017

Syrah du Valais AOC

Note de dégustation

Robe : pourpre avec des reflets légèrement violacés
Bouquet : fruité, typé, aux arômes de petits fruits noirs, avec des notes épicées et poivrées
Palais : bel équilibre, vin corsé et racé, soutenu par de fins tannins
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 16 – 18°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, tartare de boeuf, roastbeef, fromages.
Garde : 3 – 6 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
Médaille d’argent 2019, 2018 et 2017
Sélections Mondiales des Vins Canada :
Médaille d’argent 2019

Pinot Noir de Salquenen Valais AOC
élevé en fûts de chêne

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis
Bouquet : nez puissant, note fumée, griottes, vanille
Palais : riche corsé, tannins souples et fondus, structure dense et équilibrée
Spécificités : Elevé pendant 12 mois en barrique

Température de service : 16 – 18°C
Accords mets-vin : Volailles, viandes blanches et rouges, viandes séchées, charcuterie
Garde : 3 – 5 ans

Médailles

Mondial des Pinots :
Médaille d’Or 2018

Syrah du Valais AOC
élevée en fûts de chêne

Notes de dégustation

Robe : pourpre, profonde avec des reflets légèrement violacés
Bouquet : fruité, typé, très dense aux arômes complexes de fruits rouges, violette et cassis
Palais : gras, dense, aux saveurs d’épices et de réglisse, dense soutenu par de beaux et fins tannins
Spécificités : Elevé en fûts de chêne

Température de service : 16 – 18°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, viandes grillées, fromage du terroir
Garde : 5 – 10 ans

Médailles

Grand Prix du Vin Suisse :
3ème rang 2020 (nominé et médaille d’Or), médaille d’Or 2018, médaille d’argent 2017
Syrah du Monde :
Médaille d’Or 2019 (Top-10 )
Expovina :
Diplôme d’argent 2019 et 2018
Sélection des Vins du Valais:
Etoile d’argent 2018
Decanter World Wine Awards :
Médaille d’argent 2017, médaille de Bronze 2018

SUNSHINE Cuvée Blanche Valais AOC

Notes de dégustation

Cépages : Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne Blanche
Robe : Jaune or, brillante
Bouquet : Notes de fruits à chair blanche (pêche), agrumes (yuzu)
Palais : Bien équilibrée entre l’alcool et l’acidité, pleine
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, tapas, Viande séchée et pain de seigle, crevettes, poissons et dips de légumes
Garde : 3 ans

Médailles

Berliner Wein Trophy :
Médaille d’Or 2020
Grand Prix du vin suisse : 
Médaille d’argent 2020

REDMOON Cuvée rouge du Valais AOC

Notes de dégustation

Cépages : Pinot Noir, Syrah
Robe : Rouge rubis
Bouquet : Arômes fruités de prune et notes de poivre
Palais : Rond, équilibré, croquant et digeste
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 14 – 16°C
Accords mets-vin : S’accorde merveilleusement à tous les mets de viande, aux pâtes et aux plats de légumes
Garde : 3 – 4 ans

BLACKOUT Cuvée rouge du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : Intense, pourpre profond
Bouquet : Arômes de cerise noire et de mûre
Palais : Envoûtant en bouche avec une longue finale
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 14 – 16°C
Accords mets-vin : Il s’accorde à merveille avec les fromages corsés, la viande goûteuse. Il est le compagnon idéal pour un moment de convivialité
Garde : 3 – 6 ans

Cuvée du 3e Millénaire
Assemblage de cépages rouges Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : dense et profonde
Bouquet : arômes de baies noires sauvages, notes épicées, discret boisé
Palais : riche et savoureux, arômes de fruits mûrs aux parfums de cerise et pruneau, notes de tabac, tannins fins, harmonieux et soyeux
Spécificités : 3 cépages élevés en barriques : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Température de service : 18°C
Accords mets-vin : Filet d’agneau au romarin, viandes rouges, grillées et rôties, gibier, fromages d’alpage au lait cru
Garde : 5 – 10 ans

Médailles

Grand Prix du vin suisse :
Médaille d’Or 2020, médaille d’argent 2017
Vinalies internationales de Paris :
Médaille d’argent 2020
Sélections mondiales du Canada :
Médaille d’argent 2019 et 2017
Mondial de Bruxelles :
Médaille d’argent 2019
Expovina :
Médaille d’argent 2019

Pinot Noir de Salquenen Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis
Bouquet : nez puissant, note fumée, griottes, vanille
Palais : riche corsé, tannins souples et fondus, structure dense et équilibrée
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 16°C
Accords mets-vin : Volailles, viandes blanches et rouges, viandes séchées, charcuterie

Garde : 3 – 5 ans

Médailles

Grand Prix du vin suisse :
Médaille d’argent 2017

Roche Vineuse
Fendant du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : dorée
Bouquet : fruité, élégant, puissant
Palais : plein au fruité dominant, racé, structuré
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritifs, entrées, poissons, mets au fromage

Garde : 2 ans

Armorial
Johannisberg du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : jaune dorée
Bouquet : puissant, onctueux, fin, très typé des Johannisberg de Chamoson
Palais : racé, très tendre
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritifs, crustacés, asperges, tous les plats au poissons, mets au fromage
Garde : 3 ans

Folamour
Petite Arvine du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : jaune doré
Bouquet : arômes élégants mélangeant des senteurs florales à des notes d’agrumes
Palais : finale saline, vin racé
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, poissons et crustacés
Garde : 3-5 ans

Chanteperdrix
Oeil-de-Perdrix du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : claire
Bouquet : arômes de fraise, framboise et de cerise
Palais : corsé, plein, racé et élégant, vin puissant et chaleureux
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, entrées, poissons, viandes blanches, plats épicés, cuisine asiatiques
Garde : 2 ans

Belle Chasse
Humagne Rouge du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rubis foncé
Bouquet : arômes fruités de myrtille et de mûres, avec une touche épicée
Palais : aux saveurs de petits fruits noirs des bois, structure harmonieuse soutenue par des tannins présents et fins
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 16°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, fromages d’alpage
Garde : 3-5 ans

Les Clagières
Dôle Blanche du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : saumon clair
Bouquet : fruité, pêche blanche
Palais : bouqueté, friand et souple
Spécificités : Vin blanc issu de raisins rouges. Vinification traditionnelle.

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, entrées, tous les plats de poissons ainsi que les viandes blanches
Garde : 2 ans

Vilanelle
Dôle du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis
Bouquet : caractère solide, chaleureux, puissant
Palais : saveur ronde
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 15 – 16°C
Accords mets-vin : Viandes rouges grillées, fromages
Garde : 2 – 5 ans

Trophée
Pinot Noir du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rouge soutenu
Bouquet : fruité et savoureux
Palais : généreux, subtil
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 15 – 17°C
Accords mets-vin : Viandes rouges et grillées, cochonnailles, fromages, gibier
Garde : 2 – 5 ans

Pentes Brûlées
Fendant de Sion Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : doré
Bouquet : fruité, élégant, puissant
Palais : plein au fruité dominant, léger, sec
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritifs, entrées, poissons, mets au fromage
Garde : 2 – 4 ans

Johannisberg du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : jaune dorée
Bouquet : puissant, onctueux, fin, très typé des Johannisberg de Chamoson
Palais : racé, très tendre
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritifs, crustacés, asperges, tous les plats au poissons, mets au fromage
Garde : 3 – 4 ans

Pentes Claires
Dôle Blanche du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rosé saumoné
Bouquet : fruité, discret
Palais : souple, onctueux, équilibré
Spécificités : Vinification traditionnelle. Vin blanc issu de raisins rouges

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, entrées, tous les plats de poissons ainsi que les viandes blanches
Garde : 2 ans

Oeil-de-Perdrix du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rosé saumoné flamboyant
Bouquet : arômes de fruits rouges, fraise et pêche blanche
Palais : corsé, élégant, vin fin et chaleureux
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 10 – 12°C
Accords mets-vin : Apéritif, entrées, cuisine asiatique, plats épicés
Garde : 2 – 3 ans

Chantevin
Dôle du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis
Bouquet : arômes de fruits rouges mûrs
Palais : caractère solide, chaleureux, puissant
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 15 – 16°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, viandes grillées
Garde : 3 – 4 ans

Pentes Rôties
Pinot Noir du Valais AOC

Notes de dégustation

Robe : rouge rubis
Bouquet : corsé, fruité
Palais : puissant, généreux, charnu, subtile finesse veloutée
Spécificités : Vinification traditionnelle

Température de service : 15 – 17°C
Accords mets-vin : Viandes rouges, viandes grillées, cochonnailles, fromages, gibier
Garde : 3 – 4 ans